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1、原料：水磨大米粉500克 ， 玉米淀粉50克 ， 生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克 。
2、將大米粉用清水調(diào)制成粉漿待用；
3、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調(diào)拌均勻 。
【四川卷粉的做法和配方 卷粉怎么做】4、用濕白布鋪在籠屜當(dāng)中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘 ， 取出從上向下卷起呈豬腸狀即成 。
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