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美食|疫情不外出，在家潛心研究美食，紅燒獅子頭的正確制作流程

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這是中國逢年過節經常吃的一道菜 ， 肥瘦相間的肉顯得格外的紅潤油亮 ， 再配上翠綠的青菜裝飾 ， 撲鼻的香味和醇香味濃的汁液 ， 看上去就讓人食欲大振 ， 你猜到是什么了嗎？沒錯 ， 這就是紅燒獅子頭 ， 是一道寓意吉祥的年夜飯 ， 馬上就要過年了 ， 學會了過節的時候露上一手 ， 不得剛上桌就被搶光？今個就為大家詳細聊一聊紅燒獅子頭的做法 ， 非常簡單 ， 看一遍你就會了！
美食|疫情不外出，在家潛心研究美食，紅燒獅子頭的正確制作流程
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準備食材：
五花肉、荸薺、雞蛋、鹽、冰糖、生抽、老抽、蔥、姜、花生油、耗油、淀粉
具體步驟：
【美食|疫情不外出，在家潛心研究美食，紅燒獅子頭的正確制作流程】1、五花肉洗凈 ， 荸薺洗凈去皮切碎 ， 蔥、姜切成末 ，
2、五花肉去皮 ， 先切片再切絲然后切粒 ， 粗粗地剁幾下 ，
3、肉餡中放蔥姜末、鹽、少許黃酒、雞蛋、水淀粉 ， 用筷子順著一個方向攪拌均勻 ， 肉餡黏稠即可 ，
4、加入荸薺、蔥姜末 ， 攪拌均勻 ，
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5、用手抓一把肉餡 ， 兩手團成大丸子 ， 在手里左右來回倒幾十次 ， 如果自己吃 ， 也可以做小一點兒 ， 這樣也容易熟 ，
6、鍋中到油 ， 待油溫加熱時 ， 將獅子頭下入油鍋中炸制 ， 用勺子不斷淋其頂部 ， 炸至色澤金黃時撈出控油 ，
7、炸好的獅子頭放入砂鍋中 ， 加入足夠的清水 ， 放入生抽、老抽、鹽、蠔油、冰糖、姜片、蔥段 ， 大火煮開后轉小火 ，
8、小火燉兩個小時左右 ， 如果獅子頭做的小 ， 可以提前關火 ， 關火前可以放入幾棵青菜 ，
9、把獅子頭撈出放到盤中 ， 取一些燉獅子頭的湯汁 ， 勾個薄芡 ， 澆在獅子頭上即可 。
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大功告成！上桌即可享用 ， 看著都饞涎欲滴 ， 你學會了嗎？歡迎大家下方留言、轉發 。

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