【豆腐發(fā)酵變紅是怎么回事】 豆腐發(fā)酵變紅可能是溫度和時間未接把控好，導(dǎo)致其中的微生物繁殖超標(biāo)，也可能是豆腐發(fā)生了氧化作用，此時的豆腐放置時間較久，營養(yǎng)成分流失較多，不宜繼續(xù)食用，制作好的豆腐可以放入鹽水中浸泡，每天更換鹽水，即可保存2到3天時間 。
豆腐發(fā)酵變紅的原因
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