你的早餐都是幾點吃？吃什么？
【營養素|鐘南山早餐曝光！這幾類早餐，早該被"拉黑"了！當心越吃越傷身…】有些人出于工作、生活等原因往往會忽視早餐 ， 隨便吃點零食 ， 或者就干脆不吃……
早餐很重要大家都聽過 ， 但具體怎么吃 ， 還是一臉懵 。
鐘南山院士說過：“最不同意的就是早餐馬馬虎虎” 。
下面 ， 我們從 鐘南山院士的早餐圖說起 。
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鐘南山院士曬出了自己的早餐圖
可以看到 ， 早餐包括兩個橙子、一碗紅豆粥、一塊加了奶酪的面包、雞蛋、牛奶麥片 。
有人可能會問了 ， 早餐要吃這么多？不吃早餐容易得膽結石嗎？早餐應該怎么吃比較好？今天我們一起來了解一下 。
不吃早餐 ， 容易得膽結石？
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早餐是身體在長時間禁食后的第一次進食 ， 它提供的能量和營養素在全天能量和營養素的攝入中占據著重要的地位 。
人們在進食后 ， 體內的消化系統會分泌一些消化液來幫助食物的消化和吸收 ， 比如唾液、胃酸、胰液和膽汁等 ， 而膽汁的主要作用是促進脂肪的消化和吸收 。
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身體在經歷一個晚上長時間的禁食后 ， 消化道里一般不存在食物 ， 這時如果不吃早餐 ， 膽汁就會儲存在膽囊里 ， 而膽囊具有濃縮膽汁的作用 。
長期習慣性不吃早餐 ， 有可能會造成膽囊里的膽汁過于黏稠 ， 進而形成沉積物 ， 比如飽和膽汁中形成膽固醇晶體、鈣鹽沉積等 。
綜上所述 ， 長期習慣性不吃早餐的人群確實更容易得膽結石 。
有研究表明 ， 經常不吃早餐的人會有更高的肥胖風險 ， 因為不吃早餐可能會增加大腦對饑餓信號的敏感性 ， 導致食欲增加 ， 從而影響到其余餐食攝入的能量 ， 造成總能量攝入過剩、體重增加等 。
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不吃早餐不僅可能會降低對胰島素的敏感性 ， 它還和血清膽固醇濃度的升高有關 ， 比如研究表明經常不吃早餐的人可能會增加患高血壓和動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險 。
而Meta分析（即基于統計學方法對多項獨立研究進行分析）的結果顯示 ， 不吃早餐會增加發生2型糖尿病的風險 。
另外 ， 還有研究發現基本不吃早餐的兒童、青少年 ， 其代謝綜合征的發生風險會更高 。
哪幾類早餐 ， 最不建議吃？
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油炸類早餐（油條、韭菜盒子等）
往往能量高、油脂多 ， 容易產生飽腹感 ， 會影響到其他品種的攝入 ， 不建議作為首選 ， 特別愛吃的建議適量吃 ， 比如1小根、1-2塊 。
如果吃太多 ， 攝入過多的能量 ， 不利于體重控制 ， 而且還容易攝入過多的反式脂肪酸和有害成分 ， 吃多了會有潛在危害 。
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稀粥類早餐
營養素密度（即各種營養成分的含量濃度）一般比較低 ， 且往往會搭配一些開胃菜（如咸菜、泡菜等） ， 比較容易攝入過多的鹽分 ， 不利于早晨血壓的控制 。
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