先把表層的油撇出去 ， 放一斤切塊的洋蔥和一斤白蘿卜同煮半小時 。也可以把鹵水倒掉一半 ， 大火燒開 ， 放一半的水 ， 撇凈浮沫 ， 然后多放些高度酒煮個把小時 。就可以補救酸了的鹵水 。
方法一
先把鹵水燒沸 ， 舀出上面那層浮沫 。放一斤切塊的洋蔥和一斤白蘿卜同煮半小時左右 ， 不要加蓋 ， 以利于酸味的蒸發 。最后撈出洋蔥和蘿卜 ， 加入適量白酒和少量白糖 ， 鹵水就不會酸了 。
【鹵水酸了怎么補救 補救鹵水發酸的偏方】方法二
如果湯變酸的不是很嚴重的話 ， 你可以先把表層的油撇出去 ， 然后把湯倒掉一半 ， 大火燒開 ， 放一半的水 ， 撇凈浮沫 ， 然后多放些高度酒燒個把小時 ， 重新調味 ， 可能會挽救過來 。
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