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梁婷婷|飲酒七大誤區

有關葡萄酒白酒行業酒類真相釀造酒量個人七大梁婷婷李心耀

酒是越陳的越好 ， 睡前喝杯酒有助于身體健康 ， 酒量是可以練出來的……這些飲酒理論一直深入人心 ， 真相真的是這樣嗎？昨天 ， 由商務部市場運行和消費促進司主辦、江蘇省商務廳及江蘇省酒類行業協會等協辦的“2015年全國食品安全周酒類知識公益宣傳活動”在南京舉行 。 來自酒類行業的專家們介紹了不少有關酒的知識 ， 也指出不少有關飲酒的誤區 。 現代快報采訪人員采訪了多位酒類行業以及營養學方面的專家 ， 跟大家聊聊有關喝酒的那些事兒 。
梁婷婷|飲酒七大誤區
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適量飲酒能減肥
真相：誤解 ， 不存在
大家都知道喝酒多了對身體不好 ， 也有不少觀點指出 ， 適量飲酒也有一些好處 ， 比如能促進新陳代謝、能活血化瘀、降低心血管疾病危險、延年益壽等 ， 這也得到了醫療行業不少人的贊同 。 在昨天商務部等部門在南京舉辦的酒類知識宣傳活動中 ， 有觀點指出 ， 適量飲酒還可以降低肥胖幾率 ， 少量喝酒能減肥 。 這是真的嗎？
據介紹 ， 這是來自美國科研人員的一項研究報告 ， 稱每天飲1-2杯酒的人比滴酒不沾者和嗜酒者患肥胖的幾率可能要低 。 科研人員發現在8200名美國成年人中 ， 自稱每天飲用一杯酒者比滴酒不沾者患肥胖的可能性低54％ 。 但研究也發現 ， 嗜酒者則增加了患肥胖的幾率 。 每天飲酒在4杯以上者比不飲酒者患肥胖的幾率高46％ 。
梁婷婷|飲酒七大誤區
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到底適度飲酒能否真的避免變胖呢？南醫大二附院營養科主管、營養師梁婷婷告訴現代快報采訪人員 ， 適量飲酒對人體是有些好處 ， 酒精能促進新陳代謝、促進血液循環 ， 但她還沒有注意到飲酒與體重之間的關聯度 。
江蘇省酒類行業協會辦公室主任李心耀表示 ， 他也沒聽說過類似的說法 。 “一般來說 ， 這樣的說法很容易給人造成誤解 ， 誤以為喝酒有助于減肥 ， 但實際上并不存在這樣的說法 。 ”他說 ， 這僅僅是科學研究 ， 只是各種有關飲酒的觀點中的一種 。
多練練酒量能變大
真相：酒量是天生的
在飯局上 ， 經常會出現這樣的情況 ， 對于那些不太能喝酒的或者酒量小的人 ， 大家會建議他們可以多喝點 ， 多練練酒量就會變大了 。 那么 ， 酒量真的是能練出來嗎？
昨天 ， 一位紅酒領域的專家表示 ， 酒量絕對不是練出來的 ， 能喝多少酒跟個人體質有關 。 對此 ， 梁婷婷也認為喝酒多少并非后天練出來的 ， 這是概念性誤區 。 “其實一個人酒量的大小 ， 與這個人肝的代謝、酶的活性等有直接關系 ， 肝細胞功能好不好 ， 酶的活性好不好 ， 差不多就能決定一個人酒量的大小 。 ”她說 ， 因為每個人身體內能解酒的酶的量是不一樣的 ， 所以每個人的酒量也不一樣 ， 這是先天性的 ， 并非多練就能讓酒量變大 。
“如果一個人原來能喝半兩 ， 后來經常喝酒 ， 現在能喝六七兩了 ， 這只能說他身體的耐受力更好了 ， 不代表酒量被練習得更好 。 ”梁婷婷說 。
酒是越陳越好
真相：有些酒放久了會產生水味
市面上有很多年份酒 ， 比如號稱的10年陳釀、20年陳釀……年份標注得越久 ， 酒賣得越貴 ， 大家普遍認為酒越陳就越香 。 真的如此嗎？
酒水行業的專家介紹說 ， 以白酒為例 ， 就算陳的香 ， 也有一定條件 。 首先 ， 貯存陳放的酒一定是高度酒 ， 低度酒陳放不但不香 ， 反而會產生水味 。 其次 ， 貯存條件要講究 ， 如貯存容器一般選擇陶缸 ， 環境一般選擇地窖 。 其實即使是高度酒 ， 也存在一個最佳貯存期 ， 并不是越久越好 。

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