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腥味|把這個醬牛肉配方，分享給大家

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我廚師的一個朋友最近想轉行做熟食店 ， 所以他花了5000多學習醬牛肉食譜 。 和他一起喝酒的時候 ， 沒想到他會教我這個教程 。 按照方法 ， 真的比我家樓下的熟食店好吃 。個人覺得味道不錯 ， 所以決定分享他花錢學的醬牛肉食譜 。 其實很簡單 。 請閱讀后制作 。 外面賣的很好吃 ， 接下來給大家分享教程 。一是牛肉原料 。牛筋2條、蔥1條、姜1條、豆瓣醬、蠔油、生抽50g、黑醬油20g、糖20g、精鹽5g、雞精10g、味精各10g 。 高液10克 。接下來是醬牛肉的食譜和做法 。1.廚師朋友把我買的牛腿肉用冷水泡了2個多小時 ， 在表面切了幾刀控制水分 ， 然后關鍵來了 ， 醬油和蠔油光口加醬油各50克、醬油20克、白糖20克、精鹽5克、雞精10克、味精10克、白酒10克 。2 接著 ， 加入一半散蔥和一半散姜 ， 將所有調味料均勻涂抹在牛肉上 ， 用保鮮膜封好 ， 腌至少一晚 。
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3.廚師的朋友還說 ， 第二天 ， 他會把用各種調味料腌好的牛肉倒入鍋中 ， 加入比醬油牛肉高四指的適量水 ， 加入適量 。..用濃醬油和淡鹽調整下面的味道 。四 。 這一步的另一個關鍵是這一步的另一個關鍵：另起鍋 ， 加底油 ， 加入八角花椒 ， 肉桂葉 ， 翻炒 ， 倒入醬牛肉 ， 小火1小時 ， 可以慢燉半小時 ， 燉2小時 ， 涼后食用 。 特別好吃 ， 沒有魚腥味 ， 保證更美味 。 外面賣的東西 。我的一個廚師朋友也說花了5000學會了這個醬牛肉食譜后 ， 在食譜的最后有一些重點 ， 也很重要 ， 所以和大家分享 第 1 點 ，做醬牛肉 ， 需要使用牛筋 ， 購買后用冷水浸泡2小時 ， 以浸泡血水 ， 減少醬汁的腥味 。 你需要記住這一點 。第 2 點 ，腌制牛肉的時間必須至少為一晚 。 否則 ， 味道會很差 。 腌制好后倒入鍋中 ， 用八角胡椒和肉桂的香葉油炒制 ， 使腌制的牛肉口感醇厚可口 。第 3 點 ，制作醬牛肉時 ， 注意不要開火 。 不然調料太多 ， 醬牛肉就難燉了 。 如果覺得苦 ， 可以加兩塊冰糖調和 。 品嘗 。 一、朋友也要記住 。概括： 朋友們呢 ， 朋友們花了很多錢學習 ， 牛肉醬的食譜怎么樣 ， 值5000塊錢 ， 是不是特別容易 ， 喜歡吃牛肉醬的朋友試試這個方法你可以試試真的很好吃 ， 有干貨很多 ， 喜歡的別忘了收藏保存

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