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做法|鴨肉新吃法，簡單一做，既能當菜又能管飽，開胃下飯，撐得起場面

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鴨肉新吃法 ， 簡單一做 ， 既能當菜又能管飽 ， 開胃下飯 ， 撐得起場面
做法|鴨肉新吃法，簡單一做，既能當菜又能管飽，開胃下飯，撐得起場面
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【做法|鴨肉新吃法，簡單一做，既能當菜又能管飽，開胃下飯，撐得起場面】糖醋果汁大鴨的做法
類別 家常菜 滋陰食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 青少年食譜 工藝 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鴨750克 輔料 菠蘿300克 蝦仁200克 調料 番茄汁170克 白砂糖50克 醋25克 鹽3克 味精3克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉1克 香油1克 芡粉3克 花生油100克
指數 推薦指數 6 營養指數 7 難易指數 6 時間指數 5 減肥指數 0 養顏指數 0 麻辣指數 0
做法|鴨肉新吃法，簡單一做，既能當菜又能管飽，開胃下飯，撐得起場面
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糖醋果汁大鴨的做法
1.紅鴨拆骨后在腹內掃上生粉 ， 釀上蝦膠 ， 再掃上生粉；2.蝦仁剁茸加入蔥、姜汁調勻 ， 制成蝦膠；3.武火燒鍋 ， 倒入花生油 ， 燒至140攝氏度時下釀鴨炸至身硬；4.取起 ， 切成24件 ， 砌回鴨形 ， 排于碟中；5.在茄汁、糖醋（糖加醋75克）、淡二湯（5克）中調入精鹽、味精、白糖（3克）、胡椒粉等味料；6.用濕淀粉打芡 ， 再加麻油、包尾油拌勻；7.取起淋于鴨面上 ， 以菠蘿圍邊 。
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