因為椰青的果肉還未成熟，所以不建議食用 。椰青屬于還未成熟的椰子，果肉嫩，味甘，口感不佳，也不宜食用，不過由于鮮嫩，所以椰青里的椰汁比成熟椰子的椰汁更加香甜可口 。
為什么椰青的果肉不能吃
如果是發育飽滿的椰子，是可以直接食用椰肉及椰汁的，這樣的椰子營養價值及口感也比較好 。一般市面上售賣的椰子味含果肉的飲料加入了一些防腐成分，不太新鮮 。
【為什么椰青的果肉不能吃】 椰子屬于棕櫚科植物，花果期主要在秋季，在熱帶地區均有栽培，分為高種椰子及矮種椰子，其中高種椰子是一種商品性椰子，在世界各地大量種植 。
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