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做法|教你幾道美味家常菜，簡單易學，接待客人超有面子！

經驗教程備用小火美味食材豆腐胡椒粉五花肉牛肉淀粉姜蒜青蒜面子

煎豆腐燜五花肉
食材：嫩豆腐個人喜歡、五花肉適量即可、青蒜適量即可、糖一小勺子、鹽適量即可、醬油適量即可；
做法：
1.把豆腐切成一塊一快 ， 不要切太薄了 ， 一塊豆腐分成倆塊就行了；
2.把鍋燒紅放油 ， 油燒開一半熱 ， 這時候放入豆腐 ， 一塊一塊放 ， 開始中小火煎 ， 油太熱的時候轉為小火 ， 一定要溫柔；
3.盡量四面都煎一煎 ， 這樣沒那么容易散掉 ， 煎成金黃色即可 ， 撈起...再放其余；五花肉盡量選有一層一層的 ， 不肥不瘦才好吃 ， 切成一小塊 ， 備用；
4.這個時候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉 ， 把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小點鹽 ， 倆面成金黃色即可；
5.這個時候把豆腐加一起 ， 調味...鹽 ， 糖 ， 醬油 ， 分量個人喜好 ， 稍微加一點點水；把青蒜 ， 頭的位置用刀拍一下 ， 切一小段 ， 加入鍋中一起翻炒一下 ， 溫柔點 ， 直到青蒜變軟即可；
小炒牛肉
食材：牛里脊肉半斤、料酒適量、胡椒粉少許 ， 鹽少許、淀粉、食用油、蔥姜蒜、泡姜、青椒、紅椒、黃米椒、生抽、雞精
做法：
1、牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 淀粉 ， 少許食用油抓勻腌制15分鐘 。
2、青椒切塊 ， 蔥切段 ， 黃米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米 。 鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出 。
3、鍋放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青紅椒 ， 調鹽翻炒 。 倒入牛肉翻炒 ， 調生抽 ， 雞粉 ， 蔥段炒勻即可 。
麻婆豆腐
食材：
豆腐 ， 牛肉（豬肉也可以） ， 蒜末 ， 泡姜末 ， 泡椒 ， 小米椒 ， 蔥花 ， 豆豉 ， 豆瓣醬 ， 白糖 ， 老抽 ， 食鹽 ， 胡椒 ， 味精 ， 食用鹽適量 ， 高湯 ， 麻椒 ， 淀粉
做法：
1、先將豆腐切成1.5厘米（2.0也行）的正方形 ， 洗凈后備用 ， 牛肉洗凈 ， 剁成肉末備用 。
2、鍋底給水 ， 放入豆腐和食用鹽 ， 進行焯水 ， 然后過冰水備用 ， 此過程是為了去除豆腐的豆腥味 ， 讓豆腐吃著更勁道 。
3、熱鍋 ， 下油 ， 放入小米椒和麻椒 ， 開小火炒香炒干 ， 然后起鍋 ， 剁成辣椒碎花椒碎備用 。
4、鍋底另給油 ， 油溫到5分熱 ， 放入牛肉末爆香炒熟 ， 在放入蒜末、泡姜末、泡椒碎、豆豉、豆瓣醬炒香 ， 然后下入高湯、豆腐、食鹽、老抽 ， 中火煮3-5分鐘 ， 在放入適量胡椒和味精 。
【做法|教你幾道美味家常菜，簡單易學，接待客人超有面子！】5、淀粉與水混合 ， 先將三分之二的淀粉放入在鍋中 ， 慢慢攪拌 ， 煮20秒后 ， 在把剩余的淀粉水放入鍋中 ， 攪拌均勻 ， 即可裝盤 ， 最后撒上蔥花即可出鍋 。

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