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余味|品一款好酒！酒有余味，如曲有余韻

葡萄酒酒莊消息資訊創業平臺風味余味云倉術語殘留梁三日余味久長短余韻


說到葡萄酒 ， 稍有關注它的朋友立即就可以說到一串關于葡萄酒的術語 ， 比如單寧、陳年、拉菲、木桐等 。 那么你知道什么是葡萄酒的余味嗎？
余味 ， 嚴格說來是葡萄酒品鑒時用到的一個術語 。 是當我們喝下葡萄酒后 ， 酒液殘留在口腔中的味道 。 一般來說 ， 所有的葡萄酒都是有余味的 。 好的葡萄酒余味更是如曲終余韻 ， 繞梁三日 。 只不過 ， 有的濃郁豐富 ， 縈繞舌尖 ， 久久不散 ， 令人印象深刻；有些清淡短促 ， 不盡如人意 。 在品評余味時 ， 一般會從它的風味和余味長短來考量 。
余味|品一款好酒！酒有余味，如曲有余韻
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葡萄酒的風味復雜多樣 ， 但是并不是所有的風味都能持久存在 ， 只有一部分風味能在咽下酒液后還殘留于口腔中 ， 這便是余味的風味 。 如果一款酒所殘留的風味比較多且濃郁 ， 我們會說這款酒余味豐富 。 余味還可以用“胡椒味”、“礦物質味”、“辛辣的”、“苦澀的”等等詞匯來形容 。
至于余味的長短 ， 一般只持續幾秒就消散的 ， 我們會稱這款酒余味短 。 那么持續多久才算余味悠長呢？行業內并沒有固定的標準 ， 優質佳釀的余味通常在15秒以上 ， 有些頂級美酒的余味可達數分鐘之久 。
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