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食品|食品“邊角料”走俏 真的是“寶藏”零食嗎？

零食消費者保質期食品生產面包問題寶藏邊角料價格低廉王志浩

你知道食品邊角料嗎？它一般指制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料 。 一些商家將這些邊角料重新制作成食品出售 ， 因為價格低廉 ， 很受一些年輕消費者的喜愛 。 但是 ， 這些邊角料零食 ， 真的安全又美味嗎？
采訪人員在網購平臺上輸入"邊角料零食" ， 隨即跳出各種各樣、五花八門的食品 ， 主要有牛排、肉脯、火腿、面包、甜點等 。 這些用邊角料制作成的零食 ， 價格普遍較低 ， "買一箱送一箱""促銷虧本甩賣"等字眼隨處可見 。
食品|食品“邊角料”走俏 真的是“寶藏”零食嗎？
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除了網購外 ， 采訪人員通過外賣平臺搜索"邊角料零食" ， 發現周邊有很多面包店都在售賣此類商品 。 有的滿滿一大包才5元多 ， 有的店家直接將"邊角料"面包取名為"丑面包" ， 價格也比店內的其他面包要便宜不少 。
采訪人員觀察發現 ， 這些面包外包裝上 ， 也都標注有生產日期和配料等 ， 生產和售賣流程和普通面包并無多大區別 。 那么 ， 這些邊角料零食 ， 消費者真的可以放心食用嗎？
東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任、主任醫師金暉說：“邊角料其實應該從兩個方面去看 ， 第一個如果廠家是正規的 ， 碎的地方、不成形的地方 ， 我把它做成售賣的食品 ， 而且嚴格按照安全營養指標 ， 包括符合衛生標準去賣應該是沒有問題的 。 但是可能很多商家不是這樣的行為 ， 他可能把沒有出售的或者營養價值上有問題的 ， 做了一個簡單的包裝 ， 把價格拉下來后去售賣 。 ”
食品安全監管部門則表示 ， 無論是散裝還是預包裝的邊角料零食 ， 消費者在購買時 ， 都應當留個心眼 。
【食品|食品“邊角料”走俏 真的是“寶藏”零食嗎？】南京市秦淮區市場監管局食品科科長王志浩說：“現場制作的產品 ， 消費者到店選擇的時候可以向店員詢問 ， 什么時候生產、配方配料是哪些東西；對于散裝食品銷售這塊 ， 要看容器上是否有標注品名、生產日期、保質期以及生產企業的地址名稱和聯系方式；第三個就是預包裝食品 ， 消費者要關注生產日期、保質期 ， 同時可以通過國家市場監管總局的官方網站 ， 去查詢食品生產許可證 ， 是不是真實有效的 。 如果消費者發現買的豬肉脯里沒有豬肉 ， 或者有雞肉、鴨肉 ， 可以撥打12315向我們反映 ， 如果涉及摻雜摻假的問題 ， 我們會嚴格按照《食品安全法》規定予以處罰 。 ”

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