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但是千萬不要和現在超市中的奶酪相比較 ， 那時候的奶酪不是工業化制作 ， 而且也沒有消毒殺菌的手段 ， 成品往往是牙膏狀的帶有濃烈異味的黏糊狀食物 ， 完全和美味扯不上關系 。
麥哲倫的船上還攜帶了一部分鷹嘴豆、蠶豆、大米、大蒜、杏仁和扁豆 ， 還包括水手們最喜歡的葡萄干和各種果醬 。 這些食物豐富了船員們的飲食 ， 但是也無法攜帶過多 ， 畢竟在潮濕的船艙中 ， 保存不了太長時間 。
一些“調味品”也是必不可少的 ， 比如糖、醋和鹽 。 糖是極其珍貴的東西 ， 一般不用做烹飪食物 ， 僅僅是提供給生病的海員 。 醋被當成消毒劑使用 ， 可以加進腐臭的淡水中 ， 起到一定的凈化作用 。 至于鹽 ， 則主要是為了腌制魚類和肉類 ， 需要的量也比較大 。
下面就是最關鍵的食物了 ， 餅干 。水手的餅干比黑面包還要難以下咽
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餅干是大航海時代最重要的主食 ， 實際上就是極其堅硬的面包 。 這種餅干的制作原料一般都是帶皮粗麥面粉、水和鹽 ， 用熱水揉面之后 ， 放入火爐中烤制兩遍 。 成品又脆又硬 ， 而且在售賣之前還要再儲存一個月時間 。 正因為這樣 ， 它才能長期保存 。
不過 ， 再堅硬的餅干也對付不了船艙內潮濕的環境 。 硬餅干儲藏一定時間后 ， 就會受潮發霉 ， 然后長出象鼻蟲和蛆蟲 。 直到18世紀的英國海軍水手 ， 吃餅干之前還要在桌子上敲兩下 ， 把大多數蟲子弄出來 。
但是 ， 這種餅干畢竟是主食 ， 頓頓少不了 。 一段時間后 ， 受潮變軟的餅干開始腐爛變質 ， 船上的廚師就會把它們煮成糊狀 ， 接著食用 。 這種食物的難吃程度無法言表 ， 水手們必須在非常饑餓的情況下 ， 才愿意把它們填進嘴里 。
一個19世紀初的船員在給家人的信中寫道：“我們靠牛肉和餅干活著 ， 牛肉都在桶里裝了十年、十一年；餅干吃下去的時候喉嚨涼颼颼的 ， 因為里面都是蛆 ， 好像在吃果凍 。 ”
你可以想象一下 ， 水手們對這種硬餅干是多么的恐懼了 ， 噩夢級別的存在 。
也許 ， 水手們靠著酒精把自己差不多灌醉之后 ， 才能有勇氣吞下這些食物……
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