薜荔果涼粉是一道以薜荔果為主料的菜品，薜荔果具有黏稠凝固的作用，是一種天然的可食用凝固劑，因此用于制作涼粉時，不需要添加其它凝固劑即可凝固 。如果擔心涼粉發生不凝固的現象，也可以添加石膏粉進行凝固 。
薜荔果涼粉用什么凝固
薜荔果別名涼粉子，是桑科植物薜荔的干燥花序托，攀援或匍匐灌木 。薜荔果幼時被黃色短柔毛，成熟時呈黃綠色或微紅 。
【薜荔果涼粉用什么凝固】 薜荔果洗凈放入紗布袋中，在盛干凈清水的桶內揉搓擠壓，使果汁溶于水中，添加幾片生茄片，靜置5-6小時后即可凝結成涼粉 。
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