白灼蝦熱水下鍋煮上2分鐘左右即可 。一般來說 ， 白灼蝦冷水下鍋的煮制時間會太長 ， 蝦肉會出現肉質變老的情況 ， 而熱水下鍋能更好控制白灼蝦的煮制時間 ， 并且煮出來的蝦肉會又嫩又滑 。
白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋煮幾分鐘
蝦下鍋前 ， 在鍋中加入一點白酒、姜、蔥白可以有效去除蝦自帶的腥味 。
【白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋煮幾分鐘】 將煮好的白灼蝦放入涼水中浸泡60秒左右 ， 蝦肉吃起來會更Q彈且鮮嫩勁道 。
白灼蝦煮制時間的長短還與蝦的個頭大小與數量有關 ， 若蝦的個頭比較大且數量比較多的時候 ， 可以稍微延長煮制的時間 。
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