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米飯硬了怎么補救

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米飯硬了可以加入沸水，蓋上蓋子后再煮一下就會變得松軟，或者按照1：10的比例在米飯中加入酒釀，用文火燜10分鐘，等到酒釀揮發之后米飯就會變松，還可以把硬米飯盛進碗中，放在蒸鍋上再次蒸制10-15分鐘即可 。
米飯蒸硬了怎么辦

米飯硬了怎么補救


1、加水繼續蒸
蒸好的米飯如果比較硬，可以在飯里戳幾個小洞，加入開水后繼續蒸5-10分鐘，沒有開水的話涼水也是可以，不過需要將火候調制大火，蒸好后米飯就會變得非常蓬松 。
2、倒入酒釀
【米飯硬了怎么補救】 米飯蒸硬了也可以倒入酒釀，一般按照1：10的比例在電飯鍋中均勻的鋪上酒釀，然后蓋上蓋子繼續用文火燜10分鐘，等到酒釀全部揮發之后，米飯也就由硬變軟了 。
3、放到蒸鍋里蒸
米飯硬了還可以放進蒸鍋里重新蒸制，需要將米飯從飯鍋中盛出來，放進帶有蒸格的蒸鍋中重新蒸5-10分鐘即可，蒸鍋下面的水沸騰后變成水汽滲入到米飯中，不一會就能變軟 。

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