芝士的主要成分是蛋白質、脂肪、維生素、糖類、有機酸、磷、鈣、鈉、鉀等微量元素 。芝士所含的乳酸菌濃度比酸奶高 ， 近似固體食物 ， 且營養價值豐富 ， 容易被人體吸收 。
芝士
奶酪 ， 又名芝士、干酪 ， 是一種發酵的牛奶制品 ， 其性質與常見的酸牛奶有相似之處 ， 都是通過發酵制成 。
奶酪是中國西北的蒙古族 ， 哈薩克族等游牧民族的傳統食品 ， 在內蒙古稱為奶豆腐 ， 在新疆俗稱乳餅 。
【芝士成分】 奶酪 ， 分生奶酪和熟奶酪兩種 ， 口味有酸、甜、咸等 ， 主要食材是鮮奶、凝乳劑、乳酸菌、鹽等 。
