油鍋起火通常是由于油溫過高造成的 ， 油溫過高會導致油溢出來 ， 而溢出來的油遇到火就會燃燒 。此外油鍋放置的位置不當 ， 在點火時也會出現起火的現象 ， 建議油鍋起火時立刻關閉燃氣閥門 ， 同時將鍋蓋蓋上 ， 油鍋內的火就會自然熄滅 。
油鍋起火的原因【油鍋起火的原因】
通常在油炸食物時 ， 容易出現油鍋起火的現象 ， 大多數油溫過高時 ， 油會溢出來 ， 遇到火就會出現起火的現象 ， 或者是油溫過高 ， 引起的自燃 ， 如果擺放油鍋位置不當的話 ， 點火時 ， 同樣會出現油鍋起火的現象 。
水的密度比油的高 ， 每當油燒熱后 ， 將帶水的菜放入油鍋中 ， 這時油會四處噴濺 ， 遇到火就會出現油鍋起火的現象 ， 在炒菜的過程中 ， 一定要有人看守 ， 并且要操作得當 ， 防止造成油鍋起火的現象 。
一旦發現油鍋起火的話 ， 需要立刻關閉燃氣閥門 ， 切斷火災源頭 ， 還要迅速蓋上鍋蓋 ， 用濕抹布鋪蓋在鍋蓋上 ， 等待火缺氧自然消滅 ， 平時也可以在家備家用滅火器 ， 可以應對此類小型火災 。
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