糖蒜配方：大蒜10斤，水5斤，白醋2斤，白糖1斤，鹽、白酒少許 。做糖蒜最好選擇新鮮的大蒜，最好是剛出土的，不建議要買干皮的大蒜和陳蒜 。腌糖醋時加入食鹽浸泡可以殺菌，也可以去除部分的辛辣味 。
糖醋
【糖蒜配方】 糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖(或白糖)、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水后，腌制大蒜而成 。
糖蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質 。
糖蒜顏色多為白色或淺褐色，呈半透明狀 。由于不同地方的糖蒜做法有些不同，顏色略有差別 。糖蒜口感酸甜嫩爽，是醬菜中的上品 。
