“明日大寒 ， 記得給家人吃這菜 ， 補充氣血 ， 最冷的時候不怕冷！”
大寒節(jié)氣是春節(jié)前的最后一個節(jié)氣了 ， 此時正值四九天 ， 天氣寒冷防寒保暖是關(guān)鍵 ， 還要叮囑家人吃一道“黑食材”養(yǎng)生 。 有道是“冬補吃黑正當時” ， 這菜還是食材界的“黑金剛” ， 大寒不能忘了吃 。
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它被營養(yǎng)學家譽為是“素中之葷” ， 是各種葷素食品中含鐵量最多的一樣菜 ， 鐵為豬肝的7倍 ， 是菠菜的20倍 ， 可以及時為人體補充足夠的鐵質(zhì) ， 所以它是一種優(yōu)質(zhì)天然補血品 。 冬天常吃暖身滋補又營養(yǎng) ， 讓你在最冷的時候不怕冷！
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它的名字叫木耳 ， 長得干巴巴的黑木耳 ， 泡發(fā)一下就成一朵黑汪汪的“禮花”了 。 洗凈它后配上花肉炒著吃 ， 簡單一做鮮香味濃真下飯 ， 好吃絕了！冬天吃暖和又營養(yǎng) ， 家人愛吃身體棒 。 來看看具體做法 。
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——黑木耳炒五花肉——
食材：水發(fā)木耳一盤 ， 五花肉適量 ， 洋蔥少許 ， 蔥段少許 ， 油鹽少許 ， 白糖一勺 ， 醬油一勺 ， 蠔油一勺
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1、準備一盤提前發(fā)好的木耳 ， 提前半小時至4小時內(nèi)都可以（泡發(fā)時間超過4小時的不要吃） ， 用清水或者淘米水泡發(fā)更好 ， 泡發(fā)好了再給輕輕揉搓洗干凈 。
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2、準備一塊五花肉洗凈切片 ， 洋蔥洗凈切絲 ， 小蔥洗凈切段 ， 往鍋里面加入少量的清水燒開 。
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3、水燒開后加入適量的油鹽 ， 加入洗凈的黑木耳煮開 ， 煮約5分鐘后再撈出備用 。
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4、重新起鍋之后預熱添入少許油 ， 下入五花肉片中小火先煸炒出油脂 ， 把肉片炒至兩面都變成金色 ， 趕緊先倒出一部分豬油 。
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5、然后加入適量糖 ， 適量蠔油和適量醬油 ， 把肉片先炒入味 ， 接著下入黑木耳、洋蔥和蔥段 。
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6、加入少量的食鹽炒勻 ， 炒至入味就可以關(guān)火 ， “黑木耳炒五花肉”就做好了 。
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明日大寒 ， 防寒保曖是關(guān)鍵 ， 這道菜多做給家人吃 ， 鮮香味濃營養(yǎng)足 ， 滋補解饞又下飯 。
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——溫馨提示——
1、炒黑木耳前必須加一步焯水 ， 焯水時間一般控制5分鐘左右 ， 這樣既可以讓木耳煮斷生 ， 還可以減少木耳炒制的時間 ， 避免炒的時候木耳噼里啪啦響 ， 甚至爆鍋會傷到自己 。
2、白糖、醬油蠔油要先放進去調(diào)味把肉片炒香 ， 鹽一定要最后下 ， 否則炒出來的肉片會太咸 。
“黑木耳炒五花肉”分享到這里就結(jié)束了 ， 喜歡記得收藏、點贊、分享給身邊的朋友 ， 讓我們下期再見！
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