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堿水粽子的做法 堿水粽子怎么做

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1、按照一斤糯米、五克堿的比例，將小蘇打用溫水化開，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；2、第二天將糯米撈出來淘洗一遍，瀝干水分之后備用；3、取兩張粽葉疊在一起，卷成圓錐形狀，裝入瀝干水分的糯米，注意不要裝得太滿；4、上部的粽葉折下來，包裹住糯米，最后用棉線將其捆緊即可 。

堿水粽子的做法 堿水粽子怎么做


堿水粽子的做法
堿水粽是粽子的一種，因食材中有堿水而得名 。需將糯米用堿水浸泡一個晚上，泡后的糯米略黃，瀝干水后包粽子 。部分地區喜歡制作堿水粽時加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖 。小蘇打即“堿”，北方一般做饅頭用老面發的話、都會用到堿 。
堿水粽子的做法 堿水粽子怎么做


【堿水粽子的做法 堿水粽子怎么做】粽子煮熟后，吃時剝去竹箬，呈現的是金黃色的，吃粽子的時候，撒上白糖或澆些糖漿水均可 。部分地區喜歡制作堿水粽時加入紅棗及豆沙，本身帶有甜味，則一般不加糖 。由于粽子包好后，并不是馬上就食用，期間會有很多感染細菌的可能，所以吃之前一定要加熱 。吃涼粽子很容易胃疼，雖然，包粽子的葦葉和荷葉以及糯米對人體都有清熱解毒的功效，但并不是所有的人都適合吃堿水粽 。

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