天水素有“隴上小江南”的美稱 ， 不但有幾千年的古文化底蘊(yùn)，還有各具特色的各種風(fēng)味民俗小吃——武山油圈圈 。
第一步發(fā)面大家都會(huì)的 ， 面發(fā)好后兌好堿，像炸油餅一樣 ， 分成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成長(zhǎng)薄片(),大蔥切成蔥花備用 。
給蔥花里調(diào)入花椒粉和鹽，味道要重一些 。
把調(diào)好的蔥花撲在面皮上 。
對(duì)折抱住 ， 壓邊 ， 邊兒一定要捏緊 。
【甘肅油圈圈的做法】然后將兩頭連起來，捏緊 。
最后一步，上油鍋開炸，注意油溫不能過高，以免炸糊 。
炸完一面再炸另一面 ， 這樣小火翻四次就熟了 。
將油圈圈炸成金黃色撈出即可 。香脆酥軟的油圈圈就完成了哦!
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