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什么魚適合清蒸 清蒸魚的步驟

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適合做清蒸的魚類有：鱸魚、桂魚、鱖魚、黃花魚、草魚等 。這些魚魚刺較少 ， 肉質嫩 ， 口感佳 ， 腥味也較少 。清蒸魚是一道非常營養的家常菜 ， 可以用各類魚來制作 。清蒸魚的味道十分鮮美 ， 而且會重點突出魚本身的味道 。

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【什么魚適合清蒸 清蒸魚的步驟】清蒸魚的烹制是一門學問 ， 從選魚到配料 ， 從擺盤到入鍋 ， 從火候到虛蒸 ， 每一個步驟都有講究 。當然口味可以根據自己的喜好進行調配 ， 但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證 。
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清蒸魚具體操作：
1、將魚處理干凈 ， 內外抹鹽 ， 上放姜片 。
2、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度） 。
3、去掉盤里面蒸出來的湯汁 ， 去掉舊的姜片（或直接換新盤子） 。
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4、并在魚上撒切好的蔥絲和姜絲 。
5、另起炒鍋 ， 將油燒熱 ， 倒在魚上 ， 并倒入適量蒸魚豉油 。

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