羊蝎子又稱羊大梁 ， 指的是從頸項(xiàng)到尾尖的完整羊脊椎骨 。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白 ， 富含鈣質(zhì) ， 易于吸收 ， 常用來(lái)做清湯火鍋 ， 味道鮮美 。一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去 ， 呈“丫”字狀 。
羊蝎子
【羊蝎子指的是羊的哪個(gè)部位】 羊蝎子是一道魯菜 ， 主要食材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨 ， 因其形跟蝎子相似 ， 故而俗稱羊蝎子 。
羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜燉 ， 有利于促進(jìn)鈣的吸收 ， 達(dá)到補(bǔ)鈣的功效 。羊蝎子是老少皆宜 ， 四季均可食用的美味佳肴 。
和牛肉相比 ， 羊肉是比較安全的食品 ， 不容易使人發(fā)胖 。另外 ， 羊蝎子吃起來(lái)沒(méi)有豬排骨那么膩 ， 屬于溫性、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠食品 。
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