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長豆角有什么營養 這種“天然葉酸”食物孕婦可多吃

小知識


長豆角有什么營養 這種“天然葉酸”食物孕婦可多吃



_原題為：“天然葉酸”被找到，孕婦要多吃，胎兒聰明發育好，不懂太可惜
自從五一假期后，因為工作原因沒有回過老家看父母，所以端午節放假三天，哪里也沒去，帶著孩子老婆回老家了 。 父母知道我要回來，非常高興，我父親當天親自下廚做了幾個拿手好菜，我陪父親喝了幾杯 。 在家里待了三天，小日子過得非常舒服，前天的時候，我表弟知道我回來了，特意來到我家找我，表弟告訴我，他媳婦懷孕了，前兩天去醫院檢查，醫生告知他葉酸有利于胎兒的發育，可以預防胎兒畸形，在平常時候要及時給自己的媳婦補充一些葉酸 。 表弟這次來就是讓我給他推薦一些含有葉酸的食物，我思考了一會，給表弟推薦了豇豆，也就是生活中大家常見的長豆角 。
為什么會給表弟推薦豇豆呢？一是因為表弟家是農村的，在自己家里有一個小菜園子，每年自己都會種一些豇豆 。 自己種的蔬菜不打農藥，污染少，給孕婦吃比較安全健康 。 二是因為，豇豆的營養非常豐富，富含蛋白質、多種維生素、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素以及鈣、磷、鉀等微量元素，特別是豇豆中的葉酸含量非常豐富，每100g豇豆中含有75.4微克的葉酸，對于胎兒的身體和大腦的發育有著很大幫助作用，特別適合孕婦食用 。 另外豇豆含有的其它營養物質也有利于胎兒的發育成長，所以在懷孕期間可以適當多吃一些豇豆 。
肉末豆角
需要準備的食材：
長豆角1把、豬肉150g、食用油適量、大蔥1段、生姜1塊、生抽適量、淀粉適量、料酒適量、食鹽適量
制作步驟：
1、準備好所需要的食材，先把豆角用清水沖洗一遍，接著放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，除掉豆角上面的臟東西和殘留的農藥，將浸泡好的豆角撈出，清洗干凈，瀝干水分，用刀切碎備用 。
【長豆角有什么營養 這種“天然葉酸”食物孕婦可多吃】2、豬肉清洗干，用刀切成肉末放入碗中，碗中加入適量的食鹽、料酒、生抽、淀粉，用手抓拌均勻后腌制15分鐘 。 大蔥切成蔥花，生姜去皮后切成姜末備用 。
3、鍋中加入適量的清水，開大火燒開，放入少許的食鹽、食用油，再放入切好的豆角焯水2分鐘左右，最后把焯水的豆角撈出過涼 。 提示：豆角一定要提前焯水，能夠有效避免因豆角沒有煮熟而導致我們食物中毒 。
4、起鍋，鍋中加入適量的食用油，油溫燒至6成熱時，放入腌制好的肉末，翻炒片刻，炒至肉末顏色變白、斷生后盛入碗中 。
5、鍋中留少許底油，放入蔥花、姜末煸炒出香味，接著放入焯水后的豆角，開大火快速的翻炒片刻，倒入炒好的肉末，翻炒均勻，最后根據個人口味放入適量食鹽進行調味，炒至食鹽完全融化就可以關火出鍋，這道簡單的家常菜肉末豆角就做好了 。

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