長期吃素食會增加老年癡呆風險 , 對大部分人而言 , 只要飲食正常 , 不太可能缺乏維生素B12 , 但如果是長期純素食 , 就會導致維生素B12缺乏 , 如果缺乏這種維生素 , 會讓紅細胞變得易碎 , 對神經細胞的損害是極大的 , 最終會導致癡呆 。
長期素食的危害

【長期素食20年的危害】 缺乏微量元素 , 人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食 , 長期食素者容易發生因缺乏微量元素而引起的一些疾病 。
免疫力下降 , 肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸 , 更適合人體消化和吸收 , 且賴氨酸含量較高 , 更有利于補充植物蛋白中賴氨酸的不足 , 長期不吃動物蛋白會造成免疫力下降 。
導致便秘 , 很多人以為只要多吃水果、蔬菜 , 不吃葷腥 , 就不會便秘 , 但其實人體光有足夠的膳食纖維 , 而缺少水或油脂 , 同樣會導致便秘 。
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