發霉、變質板栗發苦可能是壞了 ， 發霉變質了 。 這樣的板栗不能繼續食用 ， 最好是扔了 。
發霉變質的板栗中含有有毒物質 ， 食用后對健康極為不利 ， 可能出現腹痛、腹瀉等不適 ， 吃多了還會中毒 ， 威脅生命 。
2 冷凍保存時間太長若將板栗剝了殼 ， 放在冰箱中冷凍保存時間過長 ， 比如保存時間超過一年 ， 里面的糖分就會被分解 ， 從而失去甜味的味道 。 這樣的板栗雖然還能吃 ， 但味道不是很好 ， 會有點苦味 。
3 糖精增甜發苦【板栗發苦是什么原因】板栗本身就是甜的 ， 用糖炒出來的味道更香甜可口 。 但有些糖炒板栗吃起來竟然有苦味 ， 這很可能是在炒栗子時加了糖精增甜所致 ， 這樣的板栗吃起來很甜 ， 但同時還略帶苦味 ， 不宜購買 。
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