工具/材料雞肉、辣椒、香油、鹽、胡蘿卜、黃瓜、生姜、大蒜、雞精、醋、花椒
操作方法01、往鍋里加入適量的水，然后放入適量的辣椒、花椒和大蔥煮開，然后再把整塊雞肉放進鍋里煮，等到水再燒開的時候再放入一點鹽 。
02、在煮雞肉期間就可以準備其他的食材，把胡蘿卜和黃瓜洗干凈切成絲狀，再把炒鍋拿出來，往里面加入適量的油，等到油燒熱以后就放入一些辣椒翻炒，當翻炒到有味道散出來的時候就可以關火 。
【怎樣做麻辣雞絲】03、當雞肉煮好以后關掉火，等待三四分鐘左右后撈出來，然后切成絲狀，再把剛剛切好的胡蘿卜和黃瓜絲一切混合在里面 。
04、把大蒜、花椒和剛剛翻炒過的辣椒一起剁碎，辣椒的量可以根據自己的口味決定，往剛剛混合好的雞絲里面加入適量的醬油、香醋、雞精和剁好的蒜泥，再把全部混勻就可以了 。
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