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新鮮蘑菇可以直接曬干嗎

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新鮮蘑菇可以直接曬干 ， 在晾曬前用鹽水清洗蘑菇 ， 晾曬時要經常翻動蘑菇 ， 并且傍晚要將蘑菇收到室內 ， 不能讓其在外過夜 ， 以免發霉 ， 次日再取出繼續晾曬 。新鮮蘑菇除了直接曬干 ， 還可以采用凍干的處理方法 ， 更能保留蘑菇的鮮味 。
新鮮蘑菇能直接曬干嗎

新鮮蘑菇可以直接曬干嗎


1、可以曬干
新鮮蘑菇可以直接曬干保存 ， 在晾曬前可以先用鹽水清洗蘑菇 ， 晾曬時要經常翻動蘑菇 ， 并且傍晚要將蘑菇收到室內 ， 不能讓其在外過夜 ， 以免發霉 ， 次日再取出繼續晾曬 ， 等到蘑菇完全干了之后就可以裝袋儲存 。
2、凍干處理
新鮮蘑菇直接曬干會損失蘑菇的鮮味 ， 還可以采用凍干的處理方法 ， 即將新鮮蘑菇放入冰箱冷凍2~3天后 ， 再將其取出解凍 ， 用紙巾吸干其表面的水分 ， 然后繼續放入冰箱冷凍 ， 一周后即可得到凍干蘑菇 ， 這樣更能保留蘑菇的鮮味 。
3、注意事項
【新鮮蘑菇可以直接曬干嗎】 新鮮蘑菇一般可以用鹽水進行清洗 ， 將蘑菇浸泡在溫熱的鹽水中 ， 時間不能過長 ， 十分鐘左右即可 ， 否則會使蘑菇的營養成分流失 。浸泡后的蘑菇可以去除菇體中的澀味 ， 鹽水也有殺菌的作用 ， 有利于之后的保存 。

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