熏制品的口味很多人都喜歡吃，自己做的比起外面買的衛(wèi)生很多 。
事先用花椒大料香葉等調(diào)料，將要熏制的物品煮制好 。口味要比正常煮東西更咸一些 。煮好的東西嘗一下，如果覺得淡，趁熱在撒些鹽在上面 。
準備一個鐵鍋，用來熏東西用 。建議調(diào)料下面放錫紙 ， 這樣熏好后好刷鍋，不然，燒焦后鍋很難處理 。中間放上白糖 ， 四周放上大米 。從內(nèi)到外依次放上白糖，米飯，茶葉 ， 花椒和大料
放好的材料上面加上一個網(wǎng)，小簾子 。把要熏的雞架擺在簾子上 。
然后蓋蓋 ， 點火，注意觀察 。一定不要打開蓋子
中火煮觀察有黃色煙出現(xiàn)后，計時7～8分鐘就可以 。
【熏雞架做法和配料】白煙會往上面飄，漸漸的會充滿鍋內(nèi) 。所以不用開蓋 ， 整體都會熏上色 。10分鐘后觀察，顏色已經(jīng)上色均勻，如果覺得不夠，可以在加兩分鐘 。注意 ， 不要熏過火，那樣會苦味太重，影響口感 。10分鐘就剛剛好
全部黃澄澄的，味道很香，便于保存，可以刷一層辣油 ， 顏色很好明亮，也不容易風干 。加熱后的熏料，都已經(jīng)焦了 。和錫紙一起扔掉就可以 。
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