在越來越多的人不敢吃肉 ， “素食主義”甚至成為追求健康者的時髦標簽 。 其實 ， 肉類的營養非常豐富 ， 它們含有豐富的優質蛋白質 ， 能被人體完全吸收和利用 。 機體的各種組織維護、代謝所需要的各種酶等 ， 都需要蛋白質 。 同時 ， 肉類還含有豐富的維生素和礦物質 ， 比如鐵、鋅、B族維生素等 。 下面幾類人尤其需要吃肉 。
【7類人必須將吃肉進行到底】1.兒童和青少年 。 他們處在生長發育的階段 ， 機體蛋白質的合成應該大于分解 ， 所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應 。
2. 65—70歲的老人 。 他們的肌肉開始松弛 ， 蛋白質可以延緩肌肉流失 。 如果不喜歡吃肉 ， 不妨用雞蛋或者奶制品代替.
3.正在減肥的人 。 蛋白質能提高飽腹感 ， 減肥的時候更要稍微增加蛋白質的攝入 。
4.孕婦和乳母 。 她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養 ， 更應多吃點肉 。
5.貧血患者和經期女性 。 貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的 ， 而這兩種營養素在肉類中都比較多 。 所以貧血人群必須吃肉 ， 最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉 。 女性月經期間也應該吃肉 。
6.腫瘤患者 。 腫瘤是一種消耗性疾病 ， 如果營養不良 ， 就會影響治療和恢復 。 放療和化療的患者更應增加蛋白質和維生素的攝入量 ， 以保證機體有足夠的抵抗力 。
7.外傷或手術患者 。 這類人因為需要機體組織的生長 ， 所以對蛋白質的需要量非常多 ， 而供應蛋白質最好的方法還是吃肉 。
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