熱窩雞——傳統川菜，細嫩的雞肉加上姜、醋味道很好吃 ， 還有開胃的功效喲 ?？靵韯邮衷囋嚢?！
雞肉洗凈切小塊，下鍋焯水去除血水 。撈出瀝干備用 。
青筍切丁，大塊姜切成小粒，大蔥切小段、切絲，蒜3小瓣，豆瓣醬3茶匙備用 。
勾芡（芡粉、醋、糖、水調成芡汁） 。
熟油鍋先下豆瓣炒香 ， 再倒入姜粒兒炒香 。
豆瓣、姜粒爆香后倒入雞塊翻炒，加少許食鹽、蒜瓣兒 。
雞塊翻炒幾分鐘便可倒入青筍，再加適量的食鹽，接著加清水沒過雞塊燒煮 。食材八九成熟時倒芡汁 。
【熱窩雞的做法四川】最后撒蔥段兒 ， 起鍋，裝盤 。
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