牛初乳是母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁 。
牛初乳是健康母牛產(chǎn)仔后72小時(shí)內(nèi)所分泌的乳汁 。含珍貴的活性免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM、IgE、IgD）及豐富的乳鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 被譽(yù)為“21世紀(jì)免疫之王” 。
【牛初乳是什么】牛初乳顏色呈乳黃色，質(zhì)地比較粘稠 ， 成分與普通乳（成熟乳）有很大的不同，堪稱“異?！?。雖然在理論上，牛初乳中的確含有有益成分 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也挺高 ， 但是在實(shí)踐中，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，真假難辨 ， 因此不適合用于加工嬰幼兒配方食品 。
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