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新鮮黑雞樅菌如何煲湯 新鮮黑皮雞樅菌湯的做法

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1、將黑雞樅菇用牙刷頭輕輕刷洗干凈 ， 刷干凈后撕成條備用；2、把雞肉洗凈切成小塊 ， 用料酒腌制起來；3、鍋中熱油 ， 倒入雞肉進行翻炒 ， 炒出油分后撈出來；4、在干凈的砂鍋中倒入炒好的雞肉 ， 加入適量開水 ， 大火煮沸 ， 再轉小火慢燉兩小時；5、加入黑胡椒和鹽 ， 倒入黑雞樅菌絲 ， 再用中火慢燉半小時即可 。

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新鮮黑雞樅菌如何煲湯
黑皮雞樅菌又名長根菇 ， 具有食用和藥用價值 ， 也是中國傳統的藥用真菌之一 。因其鮮嫩醇香 ， 肉質細嫩、潔白如玉、口感獨特、生熟皆可食、食藥兩用、營養豐富而備受人們的關注 。雞樅菌不僅含有豐富的氨基酸、維生素和醇類物質及多種生物酶 ， 還含有多酚、多糖、黃酮等多種生物活性成分 。除此之外 ， 黑雞樅菌不僅可以用來煲湯 ， 也可以用來炒黑木耳吃 。
【新鮮黑雞樅菌如何煲湯 新鮮黑皮雞樅菌湯的做法】
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其具體做法為將新鮮雞樅菌用流水和小牙刷刷干凈 ， 撕成絲 ， 青椒、黑木耳切成絲;起油鍋 ， 先放入雞樅菌絲翻炒片刻 ， 接著放入黑木耳絲翻炒;加點鹽炒勻 ， 起鍋前加入青椒絲翻炒均勻 ， 即可出鍋 。需要注意的是 ， 在清洗新鮮雞樅菌的時候不要太用力 ， 否則容易刷壞菌類表面 。

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