說(shuō)起黑龍江，人們的第一印象就是黑土地 。然而這里江河縱橫，湖泊遍地 ， 自古以來(lái)這里的人們都是以漁獵為生 。著名的三花五羅十八子就不說(shuō)了，單蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)就征服了我挑剔的味蕾 。蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)，學(xué)名重唇魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少，無(wú)腥味，適合清蒸、紅燒 。作為海邊長(zhǎng)大的孩子，一直吃不慣淡水魚(yú)，第一次吃蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)特別驚訝，原來(lái)淡水魚(yú)還可以這么好吃！
蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，洗凈控水，兩面改刀 。
【蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)怎么做好吃】備好蔥姜蒜 。
鍋燒熱 ， 倒適量油燒熱，魚(yú)下鍋煎至兩面金黃 。
倒入醬油、老抽、料酒、醋、鹽、白糖，放入蔥姜蒜 。放入清水一碗 。
大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，收汁即可出鍋 。
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