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紅燒獅子頭的制作方法及步驟

云知道知識經驗

今天給大家帶來一道家常版的紅燒獅子頭 。
準備適量豬肉，剁碎成肉餡 。
【紅燒獅子頭的制作方法及步驟】加入適量的蔥花、姜末 。
加入蠔油、鹽、雞精、醬油、胡椒粉、老抽 ， 打入一個雞蛋 。攪拌均勻 。
加入適量生粉，沿同一方向繼續攪拌均勻 。用手把肉餡揉成圓形 。
鍋里放油，油溫五成熱下鍋炸 。
炸至定型后變小火慢炸，顏色金黃熟透后即可撈出 。
鍋里放入水，燒開 。加入鹽，雞精，醬油，放入獅子頭 。
鍋里小火燉8分鐘，即可撈出 。鍋里生粉勾芡，盛出澆在獅子頭上 。
小青菜焯水撈出 ， 裝盤擺造型即可 。獅子頭就做好了 。

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