臊子面沒(méi)有記錯(cuò)是陜西的名吃吧 ， 臊子的熬法也是千千萬(wàn) ， 正宗臊子面的做法來(lái)啦 。
準(zhǔn)備食材：黃花菜提前用開(kāi)水泡開(kāi)，切小段、豆腐、土豆和胡蘿卜分別切丁備用 。
再打兩顆雞蛋在鍋中攤平攤熟 ， 切成菱形 ， 備用 。
起鍋燒油，倒入蔥姜爆香，下半勺辣椒面，炒至變色 。
再依次下入土豆、豆腐、胡蘿卜、翻炒均勻，加上精鹽、調(diào)料面、一點(diǎn)生抽、香醋，翻炒均勻 。
再倒上適量清水 ， 下黃花菜，下雞蛋皮 ， 煮開(kāi)下入適量小蔥花 。臊子湯就做好了 。
然后再起鍋燒水，水開(kāi)下入提前準(zhǔn)備好的面條 ， 煮熟撈至碗中 。
【正宗哨子面的做法】最后舀上一勺熬好的臊子湯，攪拌均勻 ， 臊子面就做好啦 。
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