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小孩吃羊肚菌會上火嗎

小知識


小孩吃羊肚菌會上火嗎



小孩吃羊肚菌會上火嗎一般不會
羊肚菌是一種常見的可食用菌類 ， 不僅口感十分鮮美 ， 其中還含有豐富的營養成分 ， 如：蛋白質、氨基酸、維生素以及多種微量元素等 ， 同時還具有消食和胃、化痰理氣等功效 ， 其營養及藥用價值都很高 ， 中醫認為 ， 羊肚菌性味平和 ， 食用后一般是不易引起上火癥狀的 。 若是在食用羊肚菌期間出現了上火反應 ， 多考慮是進食其他過于辛辣的食物或某些不當的生活習慣引起 。
2 小孩上火可以吃羊肚菌嗎可以吃
中醫認為上火是由于體內陰陽失衡 ， 陰液不足而導致的 ， 羊肚菌味甘 ， 性平 ， 與上火沒有直接相關 ， 所以在上火期間也是可以吃羊肚菌的 ， 而且羊肚菌中含有多種氨基酸、維生素等成分 ， 對身體健康有一定的好處 。
3 小孩吃羊肚菌食譜推薦羊肚菌燉排骨
1、食材：
羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油 。
2、做法：
（1）將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘 ， 然后撈起輕輕擠出水分 ， 原湯放一邊沉淀 ， 另取適量清水 ， 倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗 ， 反復2-3次 ， 撈出羊肚菌備用;
（2）原湯倒出最上面的部分 ， 碗底黑色淤泥部分丟棄 ， 然后再沉淀1次 ， 最后保留完全無雜質的原湯;
（3）排骨飛水洗凈 ， 鍋里加入少量油 ， 放入處理好的排骨煸炒 ， 同時放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味 ， 加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻 ， 接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻;
（4）倒入沉淀好的原湯大火煮開 ， 小火慢燉40-45分鐘;
（5）燉至排骨酥爛脫骨時 ， 轉大火收干湯汁 ， 撒蔥花即可出鍋 。
羊肚菌雞湯
1、食材：
羊肚菌適量 ， 仔雞一只 ， 蔥段 ， 姜片 ， 鹽 。
2、做法：
（1）羊肚菌流水沖一下 ， 入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右 。
（2）仔雞斬塊兒 ， 開水中氽燙1分鐘 ， 撈入湯煲中 ，
（3）將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中 ，
（4）泡羊肚菌的水 ， 沉淀過后也一起倒入湯煲中 。
【小孩吃羊肚菌會上火嗎】（5）加入適量清水 ， 蔥段 ， 姜片 ， 大火燒開 ， 小火燜煮30分鐘以上 ， 撒適量鹽調味兒即可 。

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