可用食用純堿與水1：3配制或1克小蘇打 10克清水配制 。月餅皮配方：將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合，和成面團、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1 。
月餅
月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一，其最初是用來拜祭月神的供品 。
中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的不可或缺的習俗，其象征著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友 。
【做月餅皮的配料比例】 月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛 。
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