九孔藕是脆的，其表皮呈玉白色，藕管豐圓，藕節無須，肉脆汁多，含鐵鈣量大，糖質淀粉豐富 。每支藕四五節，質嫩肉酥，生吃甜脆香口，熟食炒不變色，燉不渾湯，醇厚清甜，風味奇特 。
巴河九孔藕
巴河九孔藕為鄂東四大名產之一，是世界上唯一的“九孔藕” 。巴河九孔藕自明清以來被列為朝廷貢品 。
【九孔藕是粉的還是脆的】 巴河九孔藕與別地藕不同，別地藕為圓筒狀，表皮呈老黃色，多節而有節毛，生吃有渣 。時至今日，只有芝麻湖能長出這種藕 。
巴河鎮芝麻湖村是“九孔藕”原產地 。蘇東坡、陸游等著名騷客曾游覽芝麻湖，品嘗芝麻湖九孔藕后，留下了許多美麗詩文 。
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