煎牛排一般用生鐵平底鍋比較好，因?yàn)樯F平底鍋比一般的不粘鍋能吸收水分，煎出來(lái)的牛排就沒(méi)那么油膩 。也可以用的鍋底比較厚的平底鍋，因?yàn)殄伒妆容^厚的平底鍋溫度上來(lái)的比較均勻，煎出來(lái)的效果比較好 。
牛排
【煎牛排用什么鍋】 牛排的種類非常多，常見(jiàn)的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等 。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘 。由于肉質(zhì)嫩，很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞 。
肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香 。
西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃 。
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