烏骨雞的肉有黑色和白色 。烏骨雞也叫烏雞，有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分 。
烏骨雞的肉質，含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，以及豐富的蛋白質、黑色素、多種維生素和微量元素等物質，營養價值極高，是難得的滋補佳品 。
烏骨雞的細胞中含有一種叫作美拉寧的黑色色素，所以它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的 。研究發現，烏骨雞的黑色素還具有延緩衰老、抗紫外線、抑制流感病毒等多種功效 。
【烏骨雞的肉是什么顏色 烏骨雞的肉的顏色】
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