肘子家常的做法
肘子洗干凈，用燒開的水對肘子焯水三分鐘
撈出晾涼后剔骨
用棉線將肘子肉裹起來，扎緊
腌制：放入3小勺料酒，5小勺老抽 ， 鹽，蔥姜蒜，雞精，將肘子整個浸到料汁 。大約腌30分鐘以上
鍋中放入足夠水，放入八角，桂皮，香葉 ， 肉蔻 ， 花椒，水燒開放入腌制好的肘子
大火燒開改中小火，慢燉肘子肉軟爛，大約1至2小時
燉好的肘子在湯中浸泡12小時更入味
浸好的肘子，去掉棉線
肉切成片 ， 裝盤
【肘子家常的做法】燉肘子的湯放入適量淀粉 ， 調(diào)成澆汁，澆在切好的肘子上，即可食用
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