薯條的制作過程：1、土豆削皮，泡水后切條狀，再把土豆條泡在水中，防止氧化 。2、鍋中倒水，水燒開后放入土豆條，焯兩分鐘，撈出過涼水 。3、瀝干水分后放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏 。4、鍋中倒油，放入土豆條炸至淺金黃，復炸，炸至表面金黃撈出，裝盤即可 。
【薯條怎么做的制作過程 自制薯條怎么做】薯條怎么做
準備食材：
土豆 400克
番茄沙司 80克
步驟：
1、土豆切成條狀，切的時候粗一點不要太細 。
2、把土豆條放在清水里浸泡一下，目的是為了把過多的淀粉給泡出來 。
3、起鍋燒水，水開后放入土豆條，煮熟后撈出過涼水 。把土豆條撒入干淀粉，讓所有土豆條都均勻的裹上一層干淀粉 。
4、放入油鍋中開始炸，炸的時候油溫要控制在7成熱左右，炸好后撈出，大火把讓油溫升高，在把土豆條放入復炸一遍撈出，炸薯條就做好了 。
5、準備一個小蝶，倒入番茄沙司，一定要用番茄沙司而不是番茄醬，薯條蘸著番茄沙司吃特別好吃 。
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