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夏天寶寶的輔食怎么做

小知識


夏天寶寶的輔食怎么做



清涼魚丁材料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿卜50克、青魚中段400克 。
調料：蔥姜汁、雞精、鹽、精制油和淀粉適量 。
做法：
1、青魚去內臟、魚鱗 ， 洗凈;去魚皮和骨刺 ， 取魚肉 。
2、用刀背敲打魚肉 ， 成泥 ， 加入蔥姜汁、鹽、雞精、雞蛋清和淀粉 ， 拌勻上勁 。
3、取一方盤 ， 將魚泥放入盤中攤平 ， 上籠蒸熟 。
4、冷卻后切成魚丁 。
5、黃瓜、胡蘿卜、削皮;苦瓜洗凈、去籽 ， 分別切成小丁 。
6、炒鍋中倒入精制油 ， 燒熱 ， 放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿卜丁、煸炒至熟 。
7、放入魚丁 ， 加黃酒、少許湯汁、鹽、雞精和白糖 ， 淋少許濕淀粉勾芡 ， 最后滴入麻油即可 。
2 開胃蛋片材料：雞蛋1只、黑木耳少量、番茄1只 。
調料：鹽、味精、精制油、水淀粉和麻油適量 。
做法：
1、將蛋清、蛋黃分離 ， 分別打入2個盛器內 ， 打散 ， 加入少許水淀粉拌勻;
2、取2個直邊盤 ， 里面涂一層薄薄的精制油 ， 防止蛋液粘盤;
3、將蛋白蛋清分別倒入直邊盤內 ， 用水火蒸熟 。 注意 ， 火太猛或者蒸過頭的蛋易起泡、變老;
4、冷卻后切成薄片;
5、番茄洗凈 ， 去籽 ， 切片 ， 待用;
6、黑木耳溫水漲發 ， 摘去沙蒂和雜質 ， 切小片;
7、番茄入油鍋 ， 炒片刻 ， 加少許湯汁 ， 放入黑木耳、蛋白片、蛋黃片和鹽;
8、燒滾后加入水淀粉勾芡 ， 淋少許麻油即成 。
3 祛濕筍絲材料：蘆筍100克、豬腿肉或里脊肉50克、綠豆芽150克、南瓜100克、青椒100克 。
調料：精制油、蔥姜汁、黃酒、鹽、雞精、蛋清和水淀粉 。
做法：
1、將所有蔬菜洗凈 ， 蘆筍和南瓜去皮切絲;綠豆芽去根 ， 青椒切絲;
2、豬肉洗凈 ， 切絲 ， 用少許鹽、雞精、蛋清和淀粉拌勻上漿;
3、干凈炒鍋入入適量精制油 ， 燒至三成熱時 ， 放入肉絲 ， 劃散 ， 炒熟;
4、將各種蔬菜原料一起入鍋 ， 翻炒至半熟 ， 撈出瀝油;
5、炒鍋中留少許油 ， 入入蔥姜汁 ， 加少許鹽、黃酒和雞精 ， 燒開后 ， 再放入上述的原料 ， 翻炒片刻 ， 加水淀粉勾芡后即成 。
4 鮮蝦絲瓜湯原料：鮮蝦100克 ， 絲瓜200克
配料：植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量
做法：
1、絲瓜刨去外皮 ， 洗凈 ， 切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲 。
2、鮮蝦去腸 ， 洗凈 ， 加入料酒、少許精鹽拌勻 ， 腌10分鐘 。
【夏天寶寶的輔食怎么做】3、鍋置火上 ， 倒入植物油燒熱 ， 下姜絲、蔥花爆香 ， 再倒入鮮蝦翻炒數下 ， 加適量清水煮湯 ， 待水開后放入絲瓜片 ， 煮至蝦、瓜熟后 ， 加精鹽、味精調味即可 。

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