火山下雪指的是糖拌西紅柿 。因為西紅柿是紅色的，像火一樣，白糖是白色的，像雪一樣，所以糖拌西紅柿也被稱為火山下雪 。具體的做法是：將西紅柿洗干凈去皮切片，然后放上白糖即可 。
火山下雪的做法【火山下雪是什么菜 火山下雪指的是什么菜】1、將西紅柿洗凈，放入碗內，倒入沸水燙約1分鐘撈出，再放清水里漂涼后去皮，切塊放入盤子中 。
2、撒適量的白糖，用筷子拌一下，然后用保鮮膜包起來，放入冰箱里冷藏10-20分鐘即可 。
其他高大上的菜名1、烏云遮日：紫菜蛋花湯是已經普通的不能再普通的一道菜了，但換了一個高大上的名字后，瞬間提升了不少檔次 。
2、棒打二師兄：其實就是道蒜薹炒肉，如果在外面吃飯，菜單上寫著這么個名字，相信很多人都會忍不住想點來嘗嘗吧 。
3、純潔少女：乍一聽這個名字真的讓人會浮想聯翩，以為是多么有詩意顏值多么高的一道菜，結果就是一道剝了皮的花生 。
4、穿過你的黑發的我的手：這道菜的名字簡直也太有詩意了吧，假如是一對情侶的話肯定會點這道菜的，不過等它上上來之后估計女朋友會生氣吧，因為這道菜其實就是海帶燉豬蹄 。黑發是海帶，手是豬手 。
5、山崩地裂：聽上去如此大氣磅礴的一道菜，有誰能想到就是一盤拍黃瓜呢？
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