香菇發黑不建議繼續食用，發黑的香菇已經變質了 。新鮮的香菇可以用保鮮袋進行密封，放進冰箱冷藏，可以保存十天左右不會變黑 。還可以把香菇放入冷凍室中，隔日取出，用紙巾吸走香菇表面的水分，再放入另外一個保鮮袋中，再次冷凍儲存 。
香菇發黑了不能食用
香菇中含有大量的水分，細胞壁遭到破損，或者存放環境潮濕，都有可能會引起香菇發黑，所以不建議繼續食用發黑了的香菇，避免影響身體健康 。
新鮮的香菇可以選擇冷藏保存，用保鮮袋或保鮮盒進行密封后，然后在放在冰箱的冷藏室中，可以讓鮮香菇保存十天左右不變質，取出食用時，依然特別新鮮 。
【香菇發黑了能吃嗎】 新鮮的香菇放入保鮮袋中密封，放進冰箱的冷凍室里保存一夜，隔日取出，用紙巾把香菇表面的水珠吸走，放入另外一個保鮮袋中，再次密封存入冰箱冷凍，食用時直接取出化開即可 。
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