蝦醬是傳統的調味品 ， 干蝦米可以做蝦醬 ， 但其口感沒有新鮮的蝦做成的蝦醬口感好 ， 自己制作的蝦醬可能沒有市面上的美觀 。蝦醬是將蝦本身的蛋白質分解成氨基酸 ， 味道清香鮮美 ， 十分可口 。
干蝦米可以做蝦醬
干蝦米可以做蝦醬 ， 先將干蝦米清洗干凈 ， 過濾掉其中的雜質 ， 然后將其蒸軟 ， 再將軟的干蝦米碾成蝦蓉 ， 再由個人喜好添加調味品 。如果是鮮蝦直接進行清洗 ， 脫殼 ， 蒸煮 ， 然后搗成蝦蓉添加調料制成蝦醬 。
蝦醬是經過蝦蓉和調味品發酵成粘稠狀后形成的 ， 一般都是灌裝 。儲存期間蝦本身的蛋白質會分解成氨基酸 ， 其味道清香 ， 鮮美 ， 讓人回味無窮 。但其外觀可能沒有市面上的美觀和美味 。
【干蝦米能做蝦醬嗎】 蝦醬是南洋馬來人的家常調味品 ， 60年代由馬來西亞帶入中國香港 ， 此后在中國人的日常生活中也占有了一席之地 。它不僅可以炒菜時當調料 ， 也可以直接拌粥吃 。市面上也有將蝦醬烘干成塊狀進行售賣 ， 其味道比蝦醬濃郁 。
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