蔬果飲料的正確儲藏方法( 二 ) _云知道

【蔬果飲料的正確儲藏方法】常溫奶是對鮮牛奶進行高溫滅菌，即在攝氏95度以上加熱20分鐘。由于滅菌徹底，這樣的牛奶密封后可以在常溫下保存30至240天。但是，高溫會導致牛奶中維生素、氨基酸的大量損失。

不適合放入冰箱儲藏的水果
需要注意的是，西紅柿不適合放入冰箱貯藏。因為西紅柿經低溫冷凍后，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，嚴重的還會酸敗腐爛。

還有不少水果也不適合放冰箱儲藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果。所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果，漿果類水果在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質。比如說，我們都知道香蕉放在12℃以下容易發黑腐爛，還有鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，果皮會變黑、果肉會變味。像橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進果肉，果肉就容易發苦，所以也不適宜放冰箱，柑橘類水果最好放置在15度左右的室溫下儲藏。像草莓、楊梅、桑椹等即食類水果，最好即買即食，放入冰箱不僅會影響口味，也容易霉變。蘋果、西瓜則可以短期暫住冰箱，延長保質期。