很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱 ， 使用時(shí)再用微波爐加熱 ， 這容易導(dǎo)致其中重要營養(yǎng)素減少 。 雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險(xiǎn)比其他方式加熱高18倍 。
西蘭花別用微波爐加熱-不能用微波爐加熱的食物
不能用微波爐加熱的食物
無論加熱、解凍還是烹調(diào) ， 人們越來越多地依賴微波爐 。 然而 ， 以下6種健康食物最好別用微波爐加熱 ， 否則易導(dǎo)致營養(yǎng)丟失 。
干辣椒 。
【西蘭花別用微波爐加熱-不能用微波爐加熱的食物】干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性 ， 微波加熱很容易著火 。 微波加熱過程中 ， 干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會刺激眼睛和嗓子 。
冷凍水果 。
用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì) 。 冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍 。
母乳 。
很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱 ， 使用時(shí)再用微波爐加熱 ， 這容易導(dǎo)致其中重要營養(yǎng)素減少 。 雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險(xiǎn)比其他方式加熱高18倍 。
西蘭花 。
西蘭花是最常見的微波食物 。 一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 用微波爐烹飪西蘭花會導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97% 。 而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會導(dǎo)致其中抗氧化物減少11% 。
蘆筍 。
新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素 。 一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn) ， 微波爐加熱會導(dǎo)致蘆筍中維生素流失 。 因?yàn)榫S生素C和B族維生素屬于水溶性維生素 ， 穩(wěn)定性更差 ， 遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞 。
大蒜 。
微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物 ， 使之失去應(yīng)有的抗癌作用 。
大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱 ， 都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題 ， 因?yàn)槭卟酥芯S生素C等營養(yǎng)素對光熱較為敏感 。 而肉類、蛋類、主食類用微波加熱 ， 營養(yǎng)損失較小 。
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